貝殻細工のれんをくぐると、そこには粟島の自然素材と歴史が薫る、
落ち着いたインテリア。
SILENT Café が皆様に提供させていただくお料理は、SILENT Farmの
仲間たちが粟島の土で育てたお野菜や、SILENT House で
平飼いで雛から育てた元気な鶏たちの卵などなど・・・
「海の宝石・日本の地中海」に浮かぶ、粟島の地産の素材を
アレンジした、本格的イタリアンです。
なかでも SILENT Café の自慢は、粟島の先人たちが焼いた瓦や
レンガを再活用し、土台から組み上げたピザ窯で焼いたピザです。
ピザは一枚一枚こねる作業から生地にこだわり、トッピングにはこれも手作りの
燻製窯で、粟島産の桜のチップで燻したオリーブ豚のベーコンや、ママカリを
加工したアンチョビ、粟島産のハーブ・ボリジのペーストなどなど、
手の込んだ素材をふんだんに盛り込みました。
粟島西浜の夕日に染まった砂浜と潮の香りの中で、入れたてのコーヒーと
共に味わっていただくSILET café 特製のピザは、他では味わえない逸品です。
他にもパスタ、サンドイッチなど、一皿 一皿 心を込めて
おもてなしさせていただきます。
粟島にご来島の際は、ぜひ粟島西浜 SILENT Cafe&Restaurant に
お立ち寄りくださいませ。